发布日期：2025-09-18 13:21    点击次数：132

华东说念主家庭的厨房里，总有一个位置留给酱油，一滴安危味蕾，一滴疗愈乡愁。但你是否想过，如斯常见的酱油究竟是什么？由湖南卫视、芒果TV调理出品，海天味业维持拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集记录片《酱油是什么》官宣定档，将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。

“溯源酱油要回到3000多年前，中国东说念主餐桌上的肉酱。”11月29日，《酱油是什么》释出宣传片。3000年斗转星移，中国饮食史发生了什么样的变化？豆酱为何代替了肉酱？酱又为何衍变成了酱油？咱们行将开启一段活色生香的风仪之旅，从中探寻中国东说念主味蕾中的文化密码。

冲破长视频记录片范式 多维立体敷陈酱油文化

酱油是中国东说念主发明的吗？ 古东说念主是若何酿造酱油的？ 记录片《酱油是什么》从史实辛勤中抽丝剥茧，用纯真趣味趣味趣味趣味的动画呈现了3000多年来酱油的改进迭代。 从豆酱代替肉酱，到《都民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次出当今《山家清供》中，这味来源于中国的机密东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的记号。

《酱油是什么》并未局限于历史溯源，而是冲破以往长视频记录片范式，单调理构上用今东说念主对酱油的念念考串联起历史、科学、工艺及食用四个版本执行。尤其荒谬的是，《酱油是什么》伙同CG动画、AI点云、三维重建等行业顶端时候，塑造了特意磨真金不怕火酱油科学常识的AI东说念主，将奇妙的微生物宇宙明晰呈当今不雅众目下。

不同的风土情面，助长着不同的味蕾偏好，众口难调，才有糊口的各式滋味。记录片记录北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的焚烧气与锅气，通过酱油在各地域菜系中的妙用剖析着各地的饮食文化、产业文化、历史文化。酱油，既是这份焚烧闲居的调味官，又是这份寻常挂念的督察者，它让大江南北的中国东说念主，在不同的味觉体验中，向往一致的东说念主间焚烧气。

长远当代酱油分娩一线 真确记录一滴酱油出身

酱油构建着中国东说念主的味觉基础，与国民饮食糊口喜忧相干，正因如斯，酱油分娩安全法子颇受公众边幅。

辞宇宙上最大的酱油分娩基地，《酱油是什么》拍摄团队经过层层审核和卫生检测，将纪实镜头长远到酱油分娩一线，从分娩最发轫选豆智力讲起，展现一颗黄豆变成酱油的全过程。

镜头之下堤防记录了中国酱油产业的运作花式和分娩工艺。制曲是酱油分娩的灵魂，记录片中，古东说念主追求鲜味摸索酱油酿造，今东说念主通过菌种的栽培让酱油发酵过程愈加可控、安全与卫生，中国东说念主对于味觉的探索过程鲜美趣味趣味趣味趣味。不仅如斯，酱油产业的分娩工艺比咱们设想中严苛得多，致使细化到酿造酱油的水都要历经十年研发探索，将水源改形成最相宜酱油酿造的水质，从而确保酱油的品性。

通过记录片的镜头，不雅众得以初度零距离靠拢酱油分娩线，感受数智化工业时期的产业新发展。在工场中，温度、湿度若何影响酱油发酵过程，进而产生风仪相反？超高温瞬时杀菌时候的捏行与密封时候的高出，若何让酱油的分娩智力愈加卫生？高清镜头下，当代分娩工艺过程被大众考究拆解，一颗黄豆从东北到佛山成为一滴酱油的过程详备展当今不雅众目下，对于酱油分娩的疑问也将冉冉取得解答。

记录片将酱油分娩情况、微生物发酵与独揽、食物添加剂使用法子等消耗者边幅话题融入其中，通过常识科普的花式，勘正对于酱油的焦点造作话题，深化不雅众对酱油这一文化记号的科学领会。

酱油是什么？不同的味蕾偏好、糊口资格给了咱们不相通的谜底。但数千年历史浸泡下的共同文化基因，让咱们在归拢种酱油文化中凝合。12月2日起每周一至周四19:30，让咱们带着对酱油的提问，锁定湖南卫视、芒果TV不雅看记录片《酱油是什么》，解密中国私有滋味中的文化密码。

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